Salade de chou rouge au citron confit

Tous les ans je me mets au défi d’aimer un légume qui ne me plaît pas.
Il y a 2 ans j’ai pioché le chou rouge et j’en ai sorti cette recette qui m’a permise d’apprendre à aimer le chou rouge et l’aneth.
Double effet kiss cool.
J’espère qu’elle vous plaira !

INGRÉDIENTS POUR 4 PERSONNES / DUREE : 20 MIN

• 1/2 chou rouge
• 1 oignon
• 1 gousse d’ail
• 1 citron jaune
• 1/3-1/2 botte d’aneth (selon sa taille)
• 2 citrons confits
• 1,5 c.s. de sauce soja
• 1 c.s de vinaigre balsamique
• 2-3 c.s d’huile d’olive
• sésame blond

MARCHE A SUIVRE

1/ La découpe
Coupez en 4 votre demi chou rouge, puis coupez finement (mais pas trop) chaque section.
Hachez l’oignon en cubes.
Hachez ou passez au presse ail la gousse d’ail (après avoir enlevé le germe).
Versez le tout dans une poêle avec un fond d’huile et mettez la sur un feu moyen pendant 7 à 10 min en mélangeant bien. Le chou et l’oignon doivent s’attendrir sans être non plus trop cuits.

2/ Voyez la vie en rose
Pressez le citron en entier. Sortez votre poêle du feu une fois que la préparation est assez cuite.
Versez le jus de citron sur votre mélange et répartissez le bien afin que tout le chou se colore en un joli rose.
Versez votre mélange dans un saladier.

3/ L’assaisonnement
Ciselez l’aneth, rajoutez-la à la salade.
Versez dans la préparation la sauce soja, le vinaigre balsamique, et l’huile d’olive, mélangez bien le tout.
Vous pouvez laisser la salade reposer 1 nuit si vous souhaitez que la saveur de l’aneth s’atténue.
Coupez en petits cubes les citrons confits après en avoir enlevé les pépins. Disposez les au centre de la salade (ne les mélangez pas avant de servir ou ils se teinteront de rose).
Saupoudrez de 2-3 pincées de sésame avant de servir.

Bon appétit !